GourmetGourmet

Zutaten für 4 Portionen als Beilage:

Zubereitung:

Den Spitzkohl vom harten Strunk befreien, in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit 1 TL Salz bestreuen und gut durchkneten, damit sich das Salz verteilt. 30 Minuten ziehen lassen.

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Die Kokosmilch mit dem Kokosblütenzucker, dem Himbeeressig, Limettensaft und etwas Pfeffer verrühren. Den Ingwer schälen, fein reiben und mit der Hand über der Kokosmilch ausdrücken.

Den Kohl in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Dann mit der Kokosmilch und den Zwiebelringen gut verrühren und noch einmal mind. 30 Minuten ziehen lassen.