Bulgur-Auflauf mit Pistazien {Tag der Pistazie}
[Blogverlinkungen] Huhu ! Bist Du ein Fan von Sumachgewächsen ? Falls Du Dich jetzt fragst, wovon ich da gerade spreche: zu diesen Gewächsen gehört nämlich die Pistazie. Aha. Ja, da hab ich auch gestaunt… Nichtsdestotrotz ist heute der Tag der Pistazie und ich habe mir einen leckeren Bulgur-Auflauf mit Pistazien überlegt. Tag der Pistazie – den feier ich nicht allein Da Pistazien bekanntlich Herdentiere sind, haben sich 16 Blogger zusammengetan und leckere Rezepte rund um die Pistazie zusammengetragen: von süß bis herzhaft ist alles dabei, was das Herz begehrt. Meinen Auflauf könnt Ihr als Beilage servieren oder auch als Hauptgericht – ganz, wie Ihr wollt. Zu den Zutaten für 2 – 4 Portionen: 30 Gramm Pistazien, ungesalzen, geschält 100 Gramm Spitzpaprika, rot, in Stücken 150 Gramm Zwiebeln, geschält und gewürfelt 2 Knoblauchzehen geschält und klein gewürfelt ca. 8 EL Olivenöl 150 Gramm Bulgur 500 ml Gemüsefond 1 TL Salz 60 Gramm Datteln, entsteint, fein gewürfelt 100 Gramm Tomaten, fein gewürfelt 2 TL Harissa (nordafrikanische Würzpaste) 3 EL Zitronensaft Pfeffer 200 Gramm Schafskäse, zerkrümelt Optional: Gramm …