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Eine gesunde Ernährung versorgt den Körper mit lebenswichtigen Nährstoffen: Flüssigkeit, Makronährstoffe wie Eiweiß, Mikronährstoffe wie Vitamine sowie ausreichend Ballaststoffe und Nahrungsenergie.

Eine gesunde Ernährung kann Obst, Gemüse und Vollkorngetreide enthalten und wenig bis gar keine stark verarbeiteten Lebensmittel oder gesüßten Getränke - so wenig Zucker wie möglich. Die Anforderungen an eine gesunde Ernährung können durch eine Vielzahl von pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln erfüllt werden, obwohl bei einer veganen Ernährung zusätzliche Vitamin B12-Quellen benötigt werden.

Neben körperlicher Aktivität eine sind gesunde Lebensmittel auch wichtig, um Gesundheitsrisiken wie Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und Krebs zu reduzieren.

Verschiedene Ernährungsratgeber werden von medizinischen und staatlichen Einrichtungen veröffentlicht, um den Menschen zu vermitteln, was sie essen sollten, um gesund zu sein. In einigen Ländern sind auch Nährwertkennzeichnungen vorgeschrieben, um den Verbrauchern die Möglichkeit zu geben, zwischen Nahrungsmitteln auf der Grundlage der gesundheitsrelevanten Bestandteile zu wählen.

Empfehlungen

Es ist notwendig, sich gesund und ausgewogen zu ernähren, einschließlich nährstoffreicher und sehr gesunder Lebensmittel, wie z. B. natrium- und zuckerarm. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) spricht die folgenden 5 Empfehlungen aus:

  1. Halten Sie ein gesundes Gewicht, indem Sie ungefähr so viele Kalorien essen, wie Ihr Körper verbraucht.
  2. Begrenzen Sie die Aufnahme von Fetten auf höchstens 30 % der gesamten Kalorienzufuhr und bevorzugen Sie ungesättigte Fette gegenüber gesättigten Fetten. Vermeiden Sie Transfette.
  3. Essen Sie mindestens 400 Gramm Obst und Gemüse pro Tag (Kartoffeln, Süßkartoffeln, Maniok und andere stärkehaltige Wurzeln nicht mitgerechnet). Eine gesunde Ernährung enthält auch Hülsenfrüchte (z. B. Linsen, Bohnen), Vollkornprodukte und Nüsse.
  4. Begrenzen Sie die Aufnahme von Einfach-Zuckern auf weniger als 10 % der Kalorienzufuhr (noch besser sind weniger als 5 % der Kalorien oder maximal 25 Gramm pro Tag).
  5. Begrenzen Sie Salz/Natrium aus allen Quellen und achten Sie darauf, dass das Salz jodiert ist. Weniger als 5 Gramm Salz pro Tag können das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.

Weitere Empfehlungen der WHO lauten: