GourmetGourmet

Ein Rezept ist eine Anleitung, die angibt, wie man etwas zubereitet, insbesondere ein Gericht.

Merkmale

Ein Rezept kann sehr knapp gehalten sein und sich auf das Nötigste beschränken (z. B. eine Liste der Zutaten und eine kurze Beschreibung), es kann aber auch sehr ausführlich sein und die folgenden Bestandteile enthalten:

Geschichte

Antike Rezepte, z. B. aus der Römerzeit oder dem Mittelalter, enthielten oft viel weniger Informationen und waren oft nur eine Auflistung von Zutaten, um das Gedächtnis zu erleichtern. Das erste Wort dieser Rezepte war in der Regel das lateinische recipe, was "ein neme" oder "nehmen" bedeutet. Daraus leitet sich das moderne Wort "Rezept" ab.

Die ersten veröffentlichten Rezepte stammen aus der Zeit der Babylonier. Drei Keilschrifttafeln aus der Zeit um 1600 v. Chr. enthalten eine Reihe von Rezepten. Diese Tafeln werden in der Universität Yale aufbewahrt.

Ein weiteres antikes Werk mit Rezepten basiert auf den Kochkünsten des römischen Kochs Marcus Gavius Apicius (* um 25 v. Chr.; † vor 42), also etwa zu Beginn der Neuzeit.

Kochbücher

Rezepte werden in Kochbüchern und seit dem Aufkommen des Internets auch auf spezialisierten Websites veröffentlicht. Ladenketten bieten in ihrer Hauswerbung oft Rezepte an. In Geschäften findet man manchmal Rezepte, die den Kunden beim Einkaufen Anregungen geben. Im Grunde sollen diese Rezepte den Geschäften zu mehr Umsatz verhelfen.

Berühmte Köche veröffentlichen manchmal ihre eigenen Rezeptbücher. Auch Fernsehen und Radio können genutzt werden, um Kochideen zu verbreiten. Es gibt viele Fernsehköche, die ihre Rezepte vorführen.