GourmetGourmet

Zutaten für ein Blech:

Zubereitung:

Die Milch in einem Gefäß leicht erwärmen (nicht heiss werden lassen, sonst werden die Hefekulturen zerstört) und die Hefe hineinbröseln, unter Rühren auflösen und dann den Kokosblütenzucker ebenfalls einrühren, bis er sich auflöst.

Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemilch hineingießen. Ca. 10 Minuten stehen lassen.

Anschliessend noch die weiche Butter und eine Prise Salz zu der Mehl-Hefe-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig mit dem Knethaken eines Rührgerätes verarbeiten. Den Teig abgedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Äpfel nicht schälen, nur vom Kerngehäuse befreien, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft vermischen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backbleck mit Backpapier auslegen. Den Hefeteig auf einer Arbeitsplatte dünn ausrollen und dann auf das Backblech legen.

Den Teig mit Eierlikör bestreichen, die Rumrosinen darauf verteilen und dann erst die Apfelspalten. So verbrennen die Rosinen nicht sondern bleiben schön saftig:

Das Ganze mit etwas Eierlikör beträufeln und dann auf der mittleren Schiene des Ofens ca. 40-45 Minuten backen.

Etwas abkühlen lassen und noch lauwarm servieren.

Anmerkung: der Eierlikör ist optional, Rum geht auch. Satt der Äpfel können auch Zwetschgen verwendet werden.