Monate: Oktober 2017

Rückblick Oktober 17

Rückblick Oktober 2017

Dieser Beitrag enthält Werbung für Purmüsli. Vorbei – der Oktober 2017. Also fast: nur noch ein paar Stunden trennen uns vom November. Und ich starte mal meinen allerersten Rückblick auf dem Blog. Was ist so passiert ? Was hat mir gefallen ? Was habe ich gelernt ? Der Oktober fing gut an: wir sind direkt für eine Woche in den Wombelurlaub gefahren: nach Südtirol und ins Stubaital (Reisebericht folgt noch). Die Woche war arg nötig; ich hatte in der Woche vor dem Urlaub einen kleinen Hörsturz und habe den dann zum Anlass genommen, mich direkt nach dem Urlaub bei meiner Krankenkasse zu einem Online Seminar zur Stressbewältigung anzumelden. Das Seminar geht über acht Wochen; jeden Dienstag bekomme ich neue Infos, eine Aufgabe und muss dann am Ende jeder Woche Fragen beantworten und bewerten, wie es mir die Woche ergangen ist. Die Infos sind klasse, das Programm ist gut aufgebaut. Bisher gefällt es mir sehr. Halte ich die acht Wochen durch, bekomme ich die Kursgebühr zurück erstattet. Das ist doch nicht schlecht. Dann begleiteten mich (und …

Bananen-Zimt-Kuchen

Bananen-Zimt-Kuchen

Soulfood-Alarm ! Dieser Bananen-Zimt-Kuchen ist für mich so richtig was für die Seele: egal, ob das Wetter am Wochenende mies ist, die Stimmung getrübt oder sonst etwas grad mal nicht so läuft und die Seele was zum Trösten braucht: dieser Kuchen hilft ! Während ich hier gerade so tippe und die Woche im Kopf noch einmal Revue passieren lasse, fällt mir auf, dass ich nichts zu meckern habe. Im Gegenteil- die Woche war richtig gut: ich war beim Sport wie vorgenommen, die Zahnärztin hatte nichts zu tun beim Kontrolltermin am Donnerstag (ich hasse Zahnarztbesuche !) und was richtig toll war: ich habe erfahren, was Kundenservice tatsächlich bedeuten kann ! Letztes Wochenende, ich wollte Hafermilch machen, fing der Mixer bei der Herstellung ebendieser an, zu qualmen und zu stinken. Das war jetzt das zweite Mal und ich habe direkt mal den Kundenservice von bianco di puro kontaktiert, weil ich da noch Garantie drauf habe. Die nette Dame am Telefon hat einiges gefragt und mir dann kurzer Hand einen Retoure-Schein gemailt und mich gebeten, den Mixer samt …

Nudelsalat

Dinkelnudelsalat mit getrockneten Tomaten

Bevor die richtig herzhaften Gerichte locken, habe ich noch ein Rezept für einen schnellen und gesunden Nudelsalat, den ich gern ins Büro mitnehme. Dinkelnudeln halten lange satt und kalorienmässig hält sich alles im Rahmen, weil wir hier getrocknete Tomaten nehmen und keine in Öl eingelegten. Ins Dressing habe ich ein wenig Tonkabohne gerieben; diese Hülsenfrucht aus Südamerika werdet Ihr jetzt öfter in meinen Rezepten finden – ich liebe ihren Geruch und Geschmack, der eine Mischung aus Vanille und Mandel ist (manche schmecken auch eine Rumnote heraus). Da die Tonkabohne Cumarin enthält (genau wie die meisten Zimtsorten), sollte sie nur sehr sparsam verwendet werden. Aber da sie eh sehr intensiv im Geschmack ist, braucht man davon wirklich nur ganz kleine Mengen. Ich habe immer ganze Bohnen da und reibe mir ein wenig mit der Microplane Reibe ab (Ihr könnt auch eine Muskatnussreibe nehmen). Nun zum Rezept: [recipe-foody]Zutaten für zwei Portionen: 150 Gramm trockene Dinkelnudeln (oder andere) 50 Gramm getrocknete Tomaten (nicht in Öl eingelegt) 50 Gramm Pinienkerne Für das Dressing: 50 ml Nudelwasser 5 EL Olivenöl …

Kürbis-Möhren-Suppe

Kürbis-Möhren-Suppe mit Vanille (und wohin eigentlich mit den Kürbiskernen ?)

Kürbis, Kürbis, Kürbis – egal, wohin man schaut. Sogar in unserem letzten Urlaub in Österreich: wir wandern am Abreisetag noch mal eine Runde, als neben einer Kuhweide ein Erdhaufen (so dachte ICH) auftauchte, auf dem zwischen grünen Blättern orangene Punkte hervorschauen: Kürbisse !!! Ohhhh toll ! Der Gatte zügt auf mein Bitten das Schwammerlmesser und kappt zwei der Gesellen, die ich dann ganz glückselig zum Wohnmobil getragen habe. Im Nachhinein erfuhr ich, dass der Erdhügel ein Komposthaufen war. Ohhhh. Na ja, geschmeckt haben sie trotzdem (oder gerade deshalb ??) Aus dem einen Kompostkürbis habe ich eine Suppe gezaubert und ganz wagemutig eine Vanillestange mit hineingegeben. Schmeckt klasse ! Die Vanille kommt nur ganz leicht durch – man denkt beim Löffeln nicht an Vanillepudding – keine Angst 😉 Sollte Euch das aber doch etwas zu seltsam vorkommen, lasst die Vanille einfach weg.   [recipe-foody]Zutaten für 3 große oder 4 normale Portionen: 600 Gramm Hokkaidokürbis, entkernt und in kleine Würfel geschnitten 400 Gramm Möhren (ich hatte so eine bunte Mischung aus orangenen, gelben und lila Exemplaren) 1 …

Spinat-Tomaten-Quiche

Spinat-Tomaten-Quiche

Hallo Ihr Lieben ! Das wird ja wohl ein Wahnsinns-Wetterchen in den nächsten Tagen ! Nur damit Ihr´s wisst: ich habe das bestellt. Zum Geburtstag habe ich dem besten aller Ehemänner eine Segwaytour geschenkt und das macht natürlich erst richtig Spaß, wenn das Wetter auch mitspielt. Ich bin mal gespannt, ob ich mich auf dem Teil halten kann oder ob ich mit dem Gesicht (oder sonstigen Körperteilen) den Asphalt knutsche. Ich werde berichten ! Da das Ganze morgen stattfindet, gibt es heute schon mal den Beitrag zum Wochenende. Ich hoffe, Ihr habt alle viel an Outdooraktivitäten geplant und wollt nicht die Bude auf Hochglanz bringen – das verschiebt mal ganz schnell und holt lieber noch mal den Grill raus ! Wo der Altweibersommer noch einmal alles gibt, können wir uns doch auch noch mal ein leckeres Gericht mit sonnengereiften Tomaten gönnen, oder ? Ich habe für die Quiche tiefgekühlten Spinat genommen – der ist so herrlich praktisch und jederzeit verfügbar. In den Teig kommt Dinkelvollkornmehl – der leicht herbe Geschmack passt super zum Spinat und …

Kürbis-Linsen-Curry

Kürbis-Linsen-Curry

Heute eröffne ich die Kürbissaison: mit einem so richtig leckeren Curry ! Vor nicht allzu langer Zeit gab es schon Kürbis aus dem Ofen aber heute soll es mal ein Eintopf sein. Der Begriff “Curry” kommt aus dem asiatischen Bereich und ist dort das, was wir hier mit “Eintopf” betiteln. Basis ist immer eine sämige Sauce (meist mit Kokosmilch) und vor allem viele asiatische Gewürze. Die Vorlage für dieses Curry haben wieder einmal die Schwestern Jasmine und Melissa Hemsley geliefert. Die beiden machen richtig leckeres und dabei noch gesundes Essen und haben tolle Gewürzkombinationen. In dem Fall hatte ich nicht alles an Gewürzen da, was im Rezept stand. Aber das, was ich in den Topf hinein packen konnte, schmeckte mit dem Gemüse zusammen phantastisch ! Da sieht man mal wieder, dass man viel viel mehr mit Gewürzen experimentieren sollte – wozu hat man das alles in den Schränken ? Als Brühe hatte ich die von den Schwestern so hochgepriesene Knochenbrühe (wenn Ihr auf den Link klickt, scrollt in dem Beitrag weiter runter, dann kommt das …