GourmetZutaten für ca. 2 große Portionen:
- 500 Gramm frischen Spinat (oder TK, aufgetaut)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- 120 Gramm Fetakäse
- 4 Tomaten
- 1 TL Knoblauchpaste
- Saft einer 1/2 Zitrone (für die frische Note)
- Chiliflocken
- etwas Muskat
- 200 Gramm Spaghetti
Zubereitung:
Den Spinat waschen und trocken schleudern (wenn Ihr TK Spinat nehmt, nach dem Auftauen gut drücken).
Die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und in dünne Ringe schneiden.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchpaste und die Frühlingszwiebelringe darin anschwitzen.
Nun den Spinat dazu geben und so lange garen, bis er zusammen fällt. Zitronensaft dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chili würzen.
Die Tomaten waschen, würfeln und einfach im Spinat erhitzen. Den Feta zerbröseln.
Die Spaghetti al dente kochen; auf einen Teller geben, Spinatgemüse dazu und mit dem zerbröselten Feta “garnieren”.
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