Monate: September 2020

Peanut Butter Apple Coffee Cake {Buchrezension}

Das neueste Werk der Queen of Baking   Cynthia Barcomi wurde 1963 in Seattle geboren und kam 1985 nach West-Berlin. Als Back-Spezialisten hat sie bereits mehrere Bücher geschrieben, ist immer wieder in Fernsehsendungen zu sehen und betreibt das Café Barcomi´s in Berlin Kreuzberg. In ihrem neuen Buch “Modern Baking”, erschienen im DK Verlag, präsentiert sie das Best-of der amerikanischen Backstube mit gesunden Zutaten wie z.B. Leinsamen, Kichererbsenmehl und Hafermilch. Cookies & Co verlieren dadurch nichts an Geschmack – ganz im Gegenteil ! Viele Rezepte sind glutenfrei und vegan; zudem gibt sie zu Beginn des Buches Alternativen zu nicht veganen und glutenhaltigen Lebensmitteln, so dass man auch selber mal ausprobieren könnte, seine eigenen Rezepte zu kreieren. Zucker, Honig & Süßungsmittel   “Wir müssen über Zucker reden” – so fängt sie das Kapitel auf Seite 15 ihres Buches an. Oha – dachte ich mir. Jetzt kommt´s ! Sie schreibt, dass sie eigentlich vor hatte, für dieses Buch weniger bis gar keinen Zucker zu verwenden. Und alles, was sie dann gebacken hat, schmeckte fürchterlich: keine Struktur, keine Farbe. Jau, …

MyLocalMeat

Ein Traum von einem Steak *Werbung*

Wer hier ab und an mit liest, weiss, dass ich auf meinem Blog so gut wie keine Werbung habe. Das hat einen Grund: ein Produkt muss mich überzeugen – von A bis Z. Punkt. Wenn ich also Werbung mache, so wie heute, dann sitze ich hier mit Sternchen in den Augen, weil es etwas Besonderes ist. Für viele ist ein heikles Thema, denn es geht um Fleisch. Da scheiden sich ja die Geister: die einen sind strikte Vegetarier/Veganer, die anderen essen nur ab und an Fleisch und die wieder anderen am liebsten täglich. Wenn man mal so fragt, kommt von ganz vielen der Tenor, dass ihnen beim Fleisch Qualität vor Quantität geht. Da fällt der Fleischkauf beim Discounter schon mal raus: Greenpeace hat Untersuchungen durchgeführt und festgestellt, dass “rund 88 Prozent des Frischfleischs der Supermarkt-Eigenmarken von Tieren stammt, die qualvoll und häufig tierschutzwidrig gehalten wurden” [Quelle: Greenpeace] Artgerechte Tierhaltung   Seit Frühjahr 2019 gibt es die Haltungsform-Kennzeichnung und die meisten Supermärkte bieten Fleisch mit der Stufe 1 an (schlechter geht nicht, das ist die niedrigste …

Brokkolisalat

Ruck-Zuck-Brokkolisalat vegan {Koch mein Rezept}

[Blogverlinkungen] Rohkost deluxe   Heute wird es knackig, fruchtig, frisch auf dem Blog: es gibt einen Rohkostsalat. Kreiert hat ihn Simone, die auf ihrem wundervollen Blog Zimtkringel den Kochlöffel schwingt. Simone hat einen absolut genialen Humor und mein Wunsch ist es, mit ihr mal einen Abend zu kochen, zu plaudern und das ein und andere Glas Wein zu “killen” – ich bin mir sicher, das würde ein unvergesslicher Abend werden ! Ach so – und sie hat Rezepte auf ihrem Blog, die keinen Wunsch offen lassen. Schaut mal: Tomaten-Chili-Relish Lauwarmer Auberginensalat aus dem Slowcooker Key Lime Bundt Cake Na, was sag ich ? Und da soll ich mich entscheiden können ??? Ja, ich musste mich entscheiden, denn es ist eine neue Runde “Koch mein Rezept – Foodblogs neu entdeckt“. Witzigerweise hatte Simone meinen Blog in der letzten Runde und ich darf mich nun revangieren. Ein super leckerer, schnell gemachter Salat   Letzendlich habe ich mich für einen Rohkostsalat entschieden, den ich in der veganen Variante gemacht habe (Simone hat Honig ins Dressing gegeben und ich …