Monate: Februar 2021

Bulgurauflauf mit Pistazien

Bulgur-Auflauf mit Pistazien {Tag der Pistazie}

[Blogverlinkungen] Huhu ! Bist Du ein Fan von Sumachgewächsen ? Falls Du Dich jetzt fragst, wovon ich da gerade spreche: zu diesen Gewächsen gehört nämlich die Pistazie. Aha. Ja, da hab ich auch gestaunt… Nichtsdestotrotz ist heute der Tag der Pistazie und ich habe mir einen leckeren Bulgur-Auflauf mit Pistazien überlegt. Tag der Pistazie – den feier ich nicht allein Da Pistazien bekanntlich Herdentiere sind, haben sich 16 Blogger zusammengetan und leckere Rezepte rund um die Pistazie zusammengetragen: von süß bis herzhaft ist alles dabei, was das Herz begehrt.  Meinen Auflauf könnt Ihr als Beilage servieren oder auch als Hauptgericht – ganz, wie Ihr wollt.  Zu den Zutaten für 2 – 4 Portionen:  30 Gramm Pistazien, ungesalzen, geschält  100 Gramm Spitzpaprika, rot, in Stücken 150 Gramm Zwiebeln, geschält und gewürfelt 2 Knoblauchzehen geschält und klein gewürfelt ca. 8 EL Olivenöl  150 Gramm Bulgur 500 ml Gemüsefond  1 TL Salz  60 Gramm Datteln, entsteint, fein gewürfelt 100 Gramm Tomaten, fein gewürfelt 2 TL Harissa (nordafrikanische Würzpaste) 3 EL Zitronensaft  Pfeffer  200 Gramm Schafskäse, zerkrümelt Optional:  Gramm …

Power-Spinat-Smoothie

Power-Spinat-Smoothie

Dieser Power-Spinat-Smoothie ist für einen guten Tag in den Start oder als kleine Mahlzeit nach dem Sport ideal ! Er enthält Proteine Dank Cashewmus und Mandelmilch. Spinat liefert Ballaststoffe; Pfefferminz einen extra Kick Frische. Süße kommt durch Banane und Dattelmus.  Super easy und ruck zuck gemacht Dieser Smoothie ist der Auftakt zu einer kleinen “Spinat-Serie”: ich habe mir drei leckere Gerichte mit Spinat überlegt und hier kommt Nummer eins.  Geschnibbelt wird nichts und der Smoothie ist in zwei Minuten fertig gemixt. Das Einzige, was Ihr vorbereiten müsst, ist Dattelmus und Cashewmus. Wenn Ihr beides aber einmal gemacht habt, habt Ihr erst einmal einen Vorrat. Den werdet Ihr brauchen- denn ich verspreche, dass Ihr diesen Smoothie öfter trinken werdet ! Zutaten für 1 großes Glas Power-Spinat-Smoothie: 1 große Handvoll Spinat 200 ml Mandelmilch 1 Banane 1 TL Cashewmus 1 TL Dattelmus ca. 2-3 Blätter frische Pfefferminze Zubereitung: Alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange mixen, bis Ihr einen cremigen Smoothie habt. In ein Glas geben und direkt genießen. Im Sommer könnt Ihr auch eine …

Brotzeit

Haselnussbrot mit Frühlingscreme

Es geht doch nichts über ein duftendes, frisch gebackenes Brot mit knuspriger Kruste, oder ? Und dazu dann ein leckerer Aufstrich. Herz, was brauchst Du mehr ?? Von mir bekommt Ihr heute beides: ein Haselnussbrot mit Frühlingscreme. Passend dazu gibt es heute eine neue Runde Leckeres für jeden Tag und es dreht sich alles um die Brotzeit.  Deftige Mahlzeit  Für mich ist eine Brotzeit immer deftig/herzhaft und ergibt eine volle Mahlzeit. Ich habe mir als Belag einen Aufstrich überlegt, den man (wer es mag) super gut mit Fisch pimpen kann. Ich bin bekennender Matjes/Hering Fan, wie Ihr auch an diesen Rezepten sehen könnt: Heringssalat mit Pellkartoffeln Avocado-Erdbeer-Mango-Matjes-Salat Matjesbrötchen Da ich aber weiss, dass sich bei vielen allein beim Gedanken an Matjes der Magen umdreht, könnt Ihr die Frühlingscreme natürlich auch ohne Fisch zubereiten. Zum hier benutzten Sauerteig: ich habe es mir einfach gemacht und fertigen Sauerteig aus dem Supermarkt genommen: Wenn Ihr Zeit und Lust habt, könnt Ihr Euren Sauerteig selber machen. Dazu googelt einfach mal “Sauerteig ansetzen” – bzw. “Hermann ansetzen”. Ist super easy, …