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Wie alles begann: mit Hilfe eines bekannten US Konzerns und dessen System, wo man beim Essen Punkte und keine Kalorien zählt, nahm ich im Laufe von ein paar Jahren (es gab viele Auf und Abs und Unterbrechungen) 13 Kilo ab. Es ging dann an das Halten der verlorenen Kilos und das brachte mich zur Verzweiflung: um nicht zuzunehmen, musste ich Punkte zählen. Tat ich es nicht und “liess einfach mal laufen”- wie z.B. im Urlaub, nahm ich zu und hatte dann arge Probleme, das “Flugfett” wieder loszuwerden. Das fand ich total frustrierend und noch mehr den Gedanken: “muss ich jetzt mein Leben lang Punkte zählen ???” Das wollte ich nicht und vor allem wollte ich nicht ewig Light Käse, fettarme (bzw. fettärmste) Käse- und Milchprodukte essen, die für mich nichts mit gutem oder leckerem Essen zu tun hatten. Ich stieß auf “Clean Eating”- also unverarbeitete und frische Küche, wo keine Kalorien gezählt werden und an Lebensmitteln alles erlaubt ist, so lange sie keine synthetischen Zusatzstoffe, Süßstoffe, Zucker, Farb- und Aromastoffe, Geschmacksverstärker und ungesunde Transfette enthalten. Das fand ich sehr interessant und wollte mehr erfahren.

Dazu kam, dass mich seit über einem Jahr ein Hefekleiepilz piesackte, der mit diversen Mittelchen zwar immer mal etwas abklang- weg bekam ich ihn allerdings nicht. Der Pilz machte sich bei mir bemerkbar, indem zuerst der Hinterkopf und das Dekolleté anfingen zu jucken, dann bildeten sich auf dem Dekolletè und dem Schulterbereich helle Flecken, die auch blieben, wenn der Juckreiz nach ließ. Und obwohl die Hautärztin meinte, nach Einsatz der verabreichten Gels und Shampoos (schweine teuer- nur so nebenbei bemerkt) wäre der Pilz besiegt und die Flecken würden mit der Zeit verschwinden, kam es bei mir nie dazu. Die Flecken vermehrten sich fröhlich weiter.

Ich habe dann mal ein wenig selber recherchiert, weil mir dieses Gejucke mittlerweile ziemlich auf den Nerv ging und was recht schnell klar wurde: jegliche Art von Pilz ernährt sich u.a. von Zucker (man sehe sich nur einmal an, was mit Backhefe passiert, wenn man sie mit Wasser und etwas Zucker vermischt). Da stand ich nun. Ich hatte eh schon immer einen “süßen Zahn”, der beim Punkte zählen arg bestraft wurde (vor allem, weil mir nie EIN Stück Schokolade reichte – es musste dann schon die halbe Tafel sein) und nun konnte es auch noch sein, dass mein “weisses Glück” Schuld an dem nervigen Gejucke war ? Argh ! Zu der Zeit kam noch dazu, dass ich andauernd Heißhungerattacken hatte – ich aß etwas und dachte kurze Zeit später schon darüber nach, was ich als Nächstes essen könnte. Passte natürlich so gar nicht in meinen Plan des “ich halte mein Gewicht” Projekts. Ich aß dann Obst. Viel Obst (ich zählte ja noch Punkte und dort hatte Obst mittlerweile Null- also immer rein damit). Am Tag kam ich auf über ein Kilogramm. Wenn in der Obstschale nur noch eine Banane, ein Apfel und eine Orange lag, wurde ich nervös. Das ging mir auch auf die Nerven. Also sagen wir: ich war verzweifelt genug, um etwas völlig Neues auszuprobieren.

Ich werde nie vergessen, wie meine Freundin Susann mir ein Bild von einem Buch schickte und schrieb “schau mal- das sieht interessant aus !” Es war das Cover von Sarah Wilson´s Bestseller “Goodbye Zucker”. Ich habe es mir bestellt und als ich die ersten Seiten las, dachte ich “die schreibt von mir!”.

Sarah beschreibt in ihrem Buch, was Zucker in unserem Körper bewirkt, wie wir von ihm abhängig werden und wie wir genau das wieder ändern können. Man macht quasi ein achtwöchiges Entziehungsprogramm. In der ersten Woche wird der Zuckerkonsum eingeschränkt (dazu zählt auch Fruchtzucker, wie z.B. Obst) und dann geht es richtig los: kein Zucker, kein Obst, kein Honig oder anderes Süßungsmittel. Dafür setzt man auf Fett und hochwertiges Protein: vollfetten Käse, Milch und Nüsse. Denn das stillt das Verlangen nach Süßem. Und es stimmt ! Für mich tat sich eine neue Welt auf: ich habe endlich wieder vollfette Produkte gegessen, Nüsse und Avocados. Hatte alles vorher viel zu viele Punkte. Und ich hatte leichte “Entzugerscheinungen”: ich habe teilweise schlecht geschlafen, fühlte mich im Wechsel aufgekratzt und erschöpft. Das verschwand aber schnell wieder und ich fühlte mich gut und nie so, als verzichte auf irgendetwas. Heisshungerattacken hatte ich auch nicht. Ich habe das Ganze als Experiment gesehen und wollte einfach von Tag zu Tag schauen, wie lange ich ohne Zucker auskomme. Ab Woche sechs isst man auch wieder etwas Obst und fängt an, alternative Süßungsmittel zu benutzen, wie Reissirup. Man glaubt gar nicht, wie süß nach so einer Abstinenz Blaubeeren schmecken !!! Da Sarah´s Rezepte alle auch die Nahrungsmittel enthalten, die beim Clean Eating im Einsatz sind, war nach den acht Wochen Zuckerentzug der Wechsel zum Clean Eating fliessend. Seitdem habe ich mich dort immer weiter herangetastet und -gekocht.

Als ich im Juli 2015 allerdings mit dem achtwöchigen Zuckerentzug- kurz vor meinem Geburtstag – begann, war nicht nur die Familie verwirrt: “Wie- keinen Zucker mehr ?? Gar nix ? Das Gehirn braucht doch Zucker !! Geht doch gar nicht, auf Zucker zu verzichten ! Wasn das jetzt wieder für ne Masche ?” Und so weiter. Ich hab aber einfach erst mal gemacht, dachte an Sarah Wilson´s Worte “Keine Panik – es ist nur Zucker !” und losgelegt.

Zusammengefasst habe ich es mir viel schwieriger vorgestellt. Ich fühlte mich (bis auf die anfänglichen Entzugserscheinungen) gut, satt und hatte endlich keinen Heißhunger mehr, da mein Blutzuckerspiegel nicht immer wieder hoch schnellte und nach Nachschub schrie.

Allerdings einmal – nach ca. 14 Tagen – wachte ich nachts auf, weil meine Haut am Dekolleté unglaublich juckte- ich hätte mich tot kratzen können ! Ich stand auf, warf einen Blick in den Spiegel und sah, dass der Hefekleiepilz alles gab: ich hatte richtige Quaddeln am Dekolleté, in herrlichstem Rot und es juckte, juckte, juckte. Ich war in dem Moment verwirrt und auch erschüttert über diese heftige Attacke und machte mir Sorgen, ob das alles überhaupt die richtige Entscheidung war. Gott sei Dank hatte ich noch eine leichte Cortisoncreme, die ich auf die Haut auftragen konnte und nach einiger Zeit liess der Juckreiz nach.

Das war allerdings das letzte Mal, dass dieser vermaledeite Pilz mich noch einmal richtig geärgert hat- danach ging es nur noch bergauf (Ihr könnt Euch nicht vorstellen, wie erleichtert ich war).

Meine Haut wurde immer besser:

und sieht heute so aus:

Klasse oder ?

Mein Gewicht hat sich übrigens eingependelt – vom Punkte zählen bin ich meilenweit entfernt. Woran ich immer noch arbeite, sind meine Portionsgrößen. Aber wie heisst es so schön: der Weg ist das Ziel 😉

 

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20 comments

  1. Herzlichen Glückwunsch zu deinem Blog. Ich freue mich schon sehr auf die Beiträge und Rezepte.
    Susanne

    1. Danke Susanne- ganz ganz lieb von Dir !

  2. hallo stephie

    ich freu mich sehr über diesen blog.
    ich wünsche dir viel Freude damit und nur nette Kommentare.
    ist es dir recht wenn ich die Adresse überall weitergebe?

    ich freu mich auf deine Rezepte

    liebe grüße , elke

    1. Hallo liebe Elke !
      Natürlich “darfst” Du die Adresse weitergeben- ich freue mich !
      Lieben Gruß
      Stephie

  3. Hi Stephie, wow – hier entsteht gerade ein toller Blog 👍. Dazu gratuliere ich Dir ganz 💚!
    Ich freue mich schon auf Deine interessanten Post’s.

    Viel Erfolg wünscht Dir Anne

    1. Liebe Anne- das bedeutet mir viel ! Danke !!!!!!

  4. Hallo Stephi, eine tolle Idee einen Blog zu eröffnen. Ich freue mich sehr aufs Lesen u wünsche Dir und uns eine tolle Zeit damit.

    1. Hallo Elke, Danke für den Zuspruch und Deine lieben Worte ! Ich verspreche, ich gebe mir Mühe 😉
      Lieben Gruß
      Stephie

  5. Hallo Stephie,

    dein Blog ist jetzt schon toll! Freue mich auf weitere Beiträge 🙂

    Viel Erfolg weiterhin!

    Liebe Grüße

    Kathrin

    P.S.: Die Bürli backe ich auf jeden Fall nächstes Wochenende 😉

    1. Hallo liebe Kathrin ! Da freu ich mich sehr, dass Dir mein Blog bisher gefällt. Die Bürlis sind auch mit mein absoluter Favourit- gab es erst gestern Morgen wieder. Berichte dann mal, wie sie Dir schmecken.
      Ganz lieben Gruß zurück,
      Stephie

  6. Liebe Stephie !
    Durch Zufall auf deinen Blog gekommen und deine Einleitung gelesen… Ich dachte ich lese von mir 😀 Den gleichen Werdegang durchgemacht und bin jetzt auf der Suche nach einer Alternative. Meine Frage, ( ich offe ich bin nicht so indiskret) wie geht es dir Gewichtsmässig.
    Werde gleich die Rezepte durchstöbern.😀
    Viele Grüße
    Karlotta

    1. Hallo liebe Karlotta!
      Ich antworte Dir bald im Detail- wir sind nur grad in Holland bei Freunden. Aber ich freu mich jetzt schon auf mehr von Dir.
      Ganz lieben Gruß,
      Stephie

    2. Hallo Karlotta !
      Da bin ich wieder. Keine Sorge, Deine Frage ist nicht indiskret 😉 Mittlerweile halte ich mein Gewicht – zu Beginn der zuckerfreien Zeit hatte ich ca. 2,5 Kilo zugenommen. Ich war ja so fasziniert, endlich vollfetten Käse und Nüsse essen zu “dürfen”, dass ich herzhaft zugelangt habe. Das hat sich dann aber wieder eingependelt. Wenn ich jetzt zunehme (z.B. im Urlaub), dann deshalb, weil ich zu große Portionen esse. Das ist immer noch mein Problem: aufhören, wenn ich satt bin.
      Ich habe eine Hose, die mir sehr gut “zeigt”, wenn es zu viel ist. Dies ist mir lieber als der Gang auf die Waage, weil mich das immer ganz verrückt macht.
      Ich verkleinere dann meine Portionen, lasse das “Leckerchen” zur Kaffeezeit weg, sehe zu, dass ich mich genug bewege und dann geht das Gewicht in Richtung “Hose passt wieder besser”.
      Hat Dir das erst einmal geholfen ? Wenn Du Fragen hast, meld´ Dich einfach.
      Wie sieht denn Dein Weg momentan aus ?

      Ganz lieben Gruß
      Stephie

  7. Hallo Stephie,
    vielen Dank für deine offenen Worte. Bei mir hat sich wieder etwas mehr als Fluggewicht angesammelt. Zwischendurch versuchte ich es mit Bodychange, da geht es auch um das Thema Zucker, war aber sehr streng und ich musste auf viel verzichten. Heute habe ich mir das Buch Good Bye Zucker gekauft. Fahre jetzt für ein paar Tage in den Urlaub und werde mich mit dem Thema beschäftigen. Im Moment ist mein Plan, wieder bei WW einsteigen, Punkte zählen, aber schon mit dem Hintergrund wenig Zucker und wenn ich mein Gewicht erreicht habe, muss ich weiter sehen.
    Bin im Moment aber sehr unzufrieden.
    Viele Grüße
    Karlotta

    1. Hi Karlotta,
      bin gespannt, wie Dir das Buch gefällt. Mir hat es sehr geholfen- hab mich da auch unglaublich wieder erkannt. Ich kann mir vorstellen, dass die Kombination WW/wenig Zucker/Sarah Wilson gut passt, weil WW ja bei dem neuen Programm Zucker und Kohlenhydrate mit einer hohen Pointszahl bewertet und Eiweiss hat dagegen echt wenig. Sarah Wilson hat viele eiweisshaltige Lebensmittel auf dem Speiseplan, weil Eiweiss hilft, beim Zuckerentzug satt und zufrieden zu machen.
      Ich würde mich sehr freuen, wenn Du mich auf dem Laufenden hälst, wie es bei Dir funktioniert und wie Du Dich fühlst. Hab jetzt aber erst einmal einen schönen Urlaub und genieß´ ihn !
      Ganz lieben Gruß,
      Stephie

  8. Hi Stephie,
    halte Dich auf dem Laufenden, bin schon sehr gespannt.

    Viele liebe Grüße
    Karlotta

  9. Jutta Wagenknecht

    Mensch Steffi….tolle Seite. War heute beim Hautsarzt…du hast mich da auf eine Idee gebracht zwecks der weißen Flecken…und du wirst es nicht glauben…..aber ich werde dich auf deinem Weg begleiten…gut du hast da etwas Vorsprung. Habe jetzt Tabl. und Kortison bekommen. Aber da du ja bestimmt weißt bin ich ja nu nicht ganz so Gesund und jede Pille ist zuviel . Habe mir jetzt erstmal das Buch bestellt. LG Jutta

    1. Hey Jutta !
      Och ne- Willkommen im Club 🙁 Warum sollst Du Cortison nehmen ? Und was für Tabletten hast Du bekommen ? Juckt denn Deine Haut- bzw. Dein Kopf (oder hat gejuckt ?) Und wo am Körper hast Du die Flecken ? Auch Dekolleté und Schultern ?
      Lieben Gruß und halt durch,
      Stephie

  10. Hallo Stephie,

    Was für eine tolle Seite. Freue mich schon durch die vielen Rezepte zu stöbern. Bin noch recht frisch in der zuckerfreien Ernährung unterwegs und versuche da gerade so meinen Ernährungsweg zu finden.

    Auch wenn ich keinen Gesundheitlichen Hintergrund, so wie du, für die Umstellung hatte, hast du mir bei vielen Punkten aus der Seele gesprochen. Mit ww habe ich auch schon meine Erfahrungen gemacht. Da war Punktezählen für mich auch nur im “alten” Programm i. O. Als Eis plötzlich 15 Punkte kostete wusste ich nicht mehr wie ich das durchziehen sollte. Mal so 7 oder 8 für was süßes aufsparen ging aber so wenig essen um 15 Punkte übrig zu haben ging gar nicht.

    Ich brauchte immer meine süßen Einheiten. Deswegen finde ich es auch umso erstaunlicher das ich ganz ohne raffinierten Zucker klar komme. Er fehlt mir nicht und ich weine ihm auch nicht nach.

    Eine Zeit lang habe ich geglaubt das meine Müdigkeit durch mein Alter kommt. Ganz nach dem Motto: “Mit 30 geht es steil bergab.” Jetzt weiß ich wer oder bzw. was mir die Energie geraubt hat.

    Sorry für den langen Text, aber momentan brenne ich für das Thema und freu mich umso mehr auf deinem Blog gelandet zu sein.

    Ganz liebe Grüße
    Sarah

    1. Hallo Sarah,
      es ist toll, zu lesen, wie gut es Dir geht und wie viel Power Du hast 🙂 Schade, dass einem keiner zeigt, wie gut man sich ohne Zucker fühlen kann, oder ? Nur mal so für ne halbe Stunde.
      Ich bin heute noch teilweise überrascht, wieviel sich verändert hat und dass die Energie tatsächlich anhält und nicht nur eine “Zufallserscheinung” ist.
      Dir wünsche ich weiterhin viel Spaß und powerful moments ohne Zucker,
      alles Liebe,
      Stephie

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