Mandel-Cranberry-Brot mit Camembert und karamellisiertem Thymian
[Blogverlinkungen] Wir feiern den Tag des Sandwichs Fall Ihr es noch nicht wusstet: heute ist Tag des Sandwichs. Jawoll ! Am 03. November wird die Stulle, Knifte, das Butterbrot, das Sandwich oder wie auch immer Ihr es nennen mögt, gefeiert. Und da ich bekennender und großer Butterbrot-Fan bin, feiere ich gerne mit und habe mir ein wenig was Ausgefalleneres überlegt: ein Mandel-Cranberry-Brot mit Camembert und karamellisiertem Thymian. Das ist (bis auf die Gehzeit von zwei Stunden) schnell gemacht und schmeckt herrlich fruchtig-nussig. Käse passt ganz hervorragend dazu; Camembert in meinen Augen perfekt. Und um dem Ganzen den letzten geschmacklichen Schliff zu geben, wird noch frischer Thymian mit Ahornsirup karamellisiert. Unter Sandwich versteht man ja normalerweise eher das weiche, fluffige Weissbrot bzw. Toast und belegt es nach Wahl. Mir war aber eher nach etwas Herzhaftem und somit gibt es hier jetzt ein nussig-fruchtiges Brot mit zart schmelzendem Belag. Zutaten für das Mandel-Cranberry-Brot mit Camembert und karamellisiertem Thymian: Für das Brot: 50 Gramm Mandelkerne (entweder mit oder ohne Haut- das spielt keine Rolle) 50 Gramm getrocknete, …