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Clean Eating ist eine Diät, die auf der Überzeugung beruht, dass der Verzehr von Vollwertkost und der Verzicht auf Fertiggerichte und andere verarbeitete Lebensmittel bestimmte gesundheitliche Vorteile bietet. Varianten der Diät können auch Gluten, Getreide und/oder Milchprodukte ausschließen und befürworten den Verzehr von Rohkost. Extreme Varianten der Diät wurden kritisiert, weil es an wissenschaftlichen Beweisen mangelt und sie möglicherweise Gesundheitsrisiken bergen.

Definition

Der Begriff "Clean Eating" entstand in den 90er Jahren in der Bodybuilding-Gemeinschaft und bedeutete (und bedeutet dort immer noch), sich proteinreich und kohlenhydratarm zu ernähren und Zucker, Fett und Junk Food zu meiden, um schlanke Muskeln aufzubauen und gleichzeitig kein Körperfett anzusetzen. Die Bedeutung wandelte sich in den 00er Jahren mit einer Reihe von populären "Eat-Clean"-Büchern von Tosca Reno (der Ehefrau des Bodybuilding-Magazin-Herausgebers Robert Kennedy).
Heute ist Clean Eating für viele die Überzeugung, dass der Verzehr von Vollwertkost und der Verzicht auf Fertiggerichte und andere verarbeitete Lebensmittel bestimmte gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. Variationen der Diät können auch Gluten, Getreide und/oder Milchprodukte ausschließen und befürworten den Verzehr von Rohkost.

Eine in der Trendgastronomie typische Darreichungsform für Clean Eating ist die Bowl Food, die mit einer „Trägermasse“ etwa aus Quinoa, Naturreis oder püriertem Obst gefüllt und darauf mit einer bunten Mischung aus geschnittenem Gemüse, manchmal auch Fisch, bestückt wird.

Pro

Obwohl die gesundheitlichen Auswirkungen von Clean Eating nur begrenzt erforscht sind, hat der Trend durch verschiedene Medien wie Blogs, Fernsehbeiträge und Zeitschriftenartikel an Popularität gewonnen. Viele dieser Medien werden von verschiedenen Gesundheits- und Wellness-Gurus unterstützt und angeführt, die ihre Informationen in der Regel auf persönliche Erfahrungen stützen. Zu den Befürwortern gehören Ella Mills, Natasha Corrett und die Hemsley-Schwestern.

Contra

Der Begriff "Clean Eating" wurde zur Beschreibung einer Vielzahl von Diäten verwendet. In der grundlegendsten Form wird die Idee, mehr Vollwertkost, Obst und Gemüse zu essen und den Verzehr von verarbeiteten, zuckerhaltigen Lebensmitteln wie Kuchen zu reduzieren, allgemein als gute Ernährungsumstellung anerkannt.

Einige extremere Varianten, insbesondere die, bei denen ganze Lebensmittelgruppen weggelassen werden, stehen jedoch in der Kritik, da es an wissenschaftlichen Beweisen für ihre Behauptungen mangelt. Es wurde auch behauptet, dass eine Clean-Eating-Diät das gesundheitliche Risiken birgt.

Das Buch "The Angry Chef: Bad Science and the Truth About Healthy Eating" (2017) des britischen Kochs und Autors Anthony Warner gilt als Reaktion auf und Entlarvung von Ernährungswahn und unwissenschaftlichen Ratschlägen zu Lebensmitteln, die von Befürwortern der "sauberen Ernährung" und Prominenten wie Gwyneth Paltrow verbreitet werden.
Der Autor stellt auch Parallelen zum religiösem Extremismus fest, der nur reines Essen für gute Menschen zulasse und abweichende Ernährung und deren Konsumenten als schmutzig und unrein definiere.

Eine kritische Würdigung erfuhr die Ernährungsweise in der BBC-Dokumentation "Clean Eating – The Dirty Truth" (2017).