Kokos-Nicecream mit Erdnussbuttersauce

Zutaten für 1 - 2 Portionen:

Für die Nicecream:

1 Dose (400 ml) vollfette Kokosmilch, über Nacht im Kühlschrank gekühlt (damit sich eine feste Masse bilden kann)
2 gefrorene Bananen (kurz antauen lassen)
etwas Vanilleextrakt (optional)

Für die Erdnussbuttersauce:

1 EL ungesüßte Erdnussbutter
1 EL Ahornsirup
ca. 2 EL ungesüßte Mandelmilch
1 Prise Meersalz

Zubereitung:

Für die Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine cremige, nicht zu flüssige Sauce entsteht - evtl. Milch hinzufügen. Meersalz, als Kontrast zu der Süße, hinzufügen in der Sauce. Zur Seite stellen.

Für die Nicecream die dicke weisse Cremeschicht der Kokosmilch zusammen mit den leicht angetauten Bananen und dem Vanilleextrakt in den Mixer geben und alles zu einer glatten Creme pürieren (den Mixer zwischendurch anhalten und die Masse mit einem Spatel von den Wänden nach unten kratzen).

Die Nicecream in Gläsern verteilen, die Sauce darüber geben und servieren.

Die Creme lässt sich auch einfrieren!