Alle Artikel mit dem Schlagwort: weihnachtsbäckerei

Meine liebsten zuckerfreien Weihnachtsleckereien

Alle Jahre wieder Habt Ihr Lieblingsplätzchen, die in keinem Jahr in der Adventszeit und an Weihnachten fehlen dürfen ? Ja ? Ich auch. Ist vor allem sehr praktisch, wenn man wie ich in diesem Jahr nicht allzu viel Lust auf neue Kreationen hat. Ich experimentiere momentan gern und viel mit leckeren Getränken. Und da meine Zeit ja auch nur begrenzt ist, greife ich beim Plätzchen backen dann gern auf Altbewährtes zurück. Alleine backen ist allerdings ziemlich langweilig, und somit habe ich heute mal meine Lieblingsrezepte für Euch zusammengetragen (zu den Rezepten gelangt Ihr, wenn Ihr auf die Überschrift klickt): Berberitzen-Zimt-Cookies: Weihnachts-Cantuccini: Linzer Sterne:   Haselnussmakronen: Schoko-Rum-Hügel: Schokoladenkuppeln mit Orangen-Marzipan-Füllung (hier wird zwar nichts gebacken aber die Dinger sind soooo lecker !):   Wenn da  nicht für jeden Geschmack etwas dabei ist 😉 Ich glaube, ich backe am Wochenende ein großes Blech Cantuccini…. Startet alle gut ins Wochenende und wir lesen uns bereits Sonntag wieder: da bin ich mit einem Beitrag Teil eines wundervollen Adventkalenders. Lasst Euch überraschen ! Bis dahin alles Liebe, Stephie  

Berberitzen-Zimt-Cookies

Berberitzen-Zimt-Cookies

Berber- was ? Ich weiss gar nicht mehr, wann ich zum ersten mal von Berberitzen gehört habe. Auf jeden Fall hat mir Freundin Susanne eine Tüte aus Bremen vom Bremer Gewürzhandel geschenkt und vor ein paar Tagen kamen mir die kleinen Beeren wieder in den Sinn. Also habe ich mir Berberitzen-Zimt-Cookies für Euch überlegt. Ich wollte sie nie “schnöde” ins Müsli packen – dazu waren sie mir zu schade. Wo findet man schon getrocknete Beeren ohne Zucker ? Ich weiss ja, wie schwer das allein bei Cranberries ist. Neffe Heiko und seine Freundin Maren hatten beim alljährlichen Tannenbaumaufstellen-wirgrillendabei-undsüffelnGlühwein-Treffen Kekse mit, die Cranberries, Zimt und einiges an Zucker enthielten. Die Idee an sich fand ich prima und da kamen mir die Berberitzen wieder in den Sinn. Also direkt am nächsten Tag losexperimentiert und es sind meine diesjährigen Lieblings-Weihnachtsplätzchen entstanden ! Sie enthalten gerade mal 30 Gramm Muscovadozucker, von dem ich echt begeistert bin, seit dem ich das Date Nut Bread aus dem “New York Christmas Baking” Buch nachgebacken habe. Fakten über Berberitzen Dazu kommt frisch gebrühter …

Glühwein-Gewürz-Guglhupf

Glühwein-Gewürz-Guglhupf {und eine kleine Neuerung}

Einen schönen zweiten Advent allerseits ! Bevor wir uns alle wieder in die guten (Ernährungs)Vorsätze fürs neue Jahr stürzen, haben wir ja noch etwas Zeit, um die ganzen weihnachtlichen Keks- und Kuchenrezepte auszuprobieren. Ich glaube allerdings, Ende Dezember habe ich dann auch wirklich genug und freue mich auf Gemüse und Co. Nicht, dass ich jetzt kein Gemüse auf dem Teller habe, aber hier mal ein Keks, da mal ein Stück Früchtebrot – das summiert sich ganz schön. Was für mich in der Weihnachtsbäckerei prima zusammenpasst, sind Gewürze, Nüsse und Alkohol – Rotwein, Glühwein, Rum, Amaretto. Nachdem ich dieses Jahr in der Weihnachtsbäckerei bereits dem Rum gefrönt habe in Form von Schoko-Rum-Hügeln und dem Amaretto bei den Weihnachtlichen Dinkel-Guglhupfen, sind jetzt Glühwein und Rotwein an der Reihe. Weihnachtliche Gewürze dürfen natürlich ebenfalls nicht fehlen und Nüsse sind auch wieder mit dabei. Da zuckerfreier Glühwein nicht wirklich leicht zu finden ist, entweder selber machen, einen alkoholfreien nur aus Saft nehmen oder eben komplett zur Rotweinflasche greifen 😉 Kann los gehen mit dem Glühwein-Gewürz-Guglhupf:   [recipe-foody]Zutaten für eine …

Schoko-Rum-Hügel

Schoko-Rum-Hügel

Jupiduuuu- der erste Advent ! Keine Ahnung warum, aber in diesem Jahr freue ich mich total auf die Vorweihnachtszeit. Pünktlich hatte ich die komplette Weihnachtsdeko in der Wohnung verteilt, tonnenweise Kerzen liegen bereit und Kekse gebacken habe ich auch schon. Läuft bei mir 🙂 Passenderweise gibt es heute eine neue Folge der Blogparade “Lecker für jeden Tag” – ganz im Zeichen der Weihnachtsplätzchenbäckerei.   Mein Beitrag dazu sind die oben angekündigten Schoko-Rum-Hügel. Bis auf die Dinkelflakes habt Ihr vielleicht sogar alle Zutaten im Haus. Die Kekse sind völlig unkompliziert zu machen und somit bleibt noch genug Zeit, um die tollen Rezepte der anderen Blogparadenteilnehmer auszuprobieren. [recipe-foody]Zutaten für ca. 30 Stück: 120 Gramm Dinkelmehl Typ 630 70 Gramm kernige Haferflocken 80 Gramm Dinkelflakes (mglst. ungezuckert) 2 TL Weinsteinbackpulver 40 dunkle Schokolade (mind. 85% Kakaoanteil) geraspelt oder klein gehackt 120 Gramm Butter 1 Ei 2 EL Getreidemilch 30 Gramm Kokosblütenzucker Rumaroma Zubereitung: Mehl, Haferflocken, Dinkelflakes, Backpulver und Schokolade in einer Schüssel mischen. In einem Topf die Butter auf kleiner Flamme schmelzen lassen. Den Kokosblütenzucker einrühren. Etwas abkühlen lassen. Rumaroma nach …

Weihnachtliche Dinkel-Gugl

Weihnachtliche Dinkel-Guglhupfe

Es ist Samstag Abend, 19:31 Uhr und Leute – ich bin total happy ! Wenn Ihr gleich hört, warum, dann denkt Ihr, ich bin bekloppt ! Aaaaalso: ich habe seit dem letzten Jahr zwei Herrnhuter Sterne. Meine Freundin Susann war so lieb und hat mir die in Bautzen gekauft und zugeschickt (mega ultra safe verpackt) und ich bin absolut verliebt in die kleinen Teile. Seit Oktober freu ich mich schon, sie endlich wieder ins Fenster zu hängen. Letzes Jahr war morgens immer mein erster Gang (noch bevor ich halbblind zur Kaffeemaschine wankte), zu den Sternen, um sie anzuknipsen und abends waren sie die letzten, die wieder ausgemacht wurden. Sie sind wirklich sooo schön und haben ein herrlich samtiges Licht. Also falls Ihr irgendwo Herrnhuter Sterne findet: greift zu !! Ach so – ich schweife ab: gerade schau ich aus dem Fenster und sehe, dass Nachbarin Kerstin von gegenüber die erste Lichterkette im Fenster hat ! Ha ! Das ist mein Startschuss !!! Die beiden Kistchen mit den Sternen stehen eh schon bereit und ich werde …

Haselnussmakronen (zuckerfrei)

So früh wie in diesem Jahr habe ich (soweit ich weiss) noch nie mit der Weihnachtsbäckerei begonnen. Ich habe da aber richtig Lust zu und die Anderen freut es (noch). Nachteil ist, dass wahrscheinlich spätestens am dritten Advent keiner in meiner Umgebung mehr Plätzchen sehen kann 😉 Aber bis dahin backe ich mal lustig weiter. Z.B. Makronen.