Alle Artikel in: Frühstück

Schoko-Tassenkuchen

Schoko-Tassenkuchen

Nach einer kurzen Unterbrechung gibt es heute ein weiteres Rezept in Sachen “leckere und gesunde Frühstücksideen”: ein ganz fix gemachter Schoko-Tassenkuchen. Den könnt Ihr auch ganz einfach Paleo-konform machen, indem Ihr Mandelmehl oder glutenfreies Mehl nehmt.   Einfacher geht es nun wirklich nicht Die Tasse mit den Zutaten kommt kurz in die Mikrowelle und fertig ist das Frühstück. Einfacher geht es wirklich nicht – es gibt also keine Ausrede mehr, dass ein leckeres Frühstück zu lange dauert… Wenn Ihr Eure Tasse mit auf die Arbeit nehmen wollt, gart den Kuchen kurz an, dann läuft nichts auf dem Weg aus. Natürlich ist der Schoko-Tassenkuchen durchaus auch für den Nachmittags-Snack geeignet.   Zutaten für einen Schoko-Tassenkuchen: 25 Gramm Dinkelmehl (für die Paleo Variante Mandel- oder glutenfreies Mehl) 2 EL Kokosraspeln 1 EL Kakaopulver (ungezuckert) 1 EL Reissirup 60 ml Kokosmilch oder eine andere Milch zum Servieren auf Wunsch griechischen Joghurt oder noch etwas Reissirup Zubereitung: Alle Zutaten in eine Mikrowellen geeignete Tasse geben und mit einem Löffel verrühren. Bei hoher Stufe den Kuchen 1,5 – 2 Minuten in …

Karottenpudding

Karottenpudding

Heute geht es in die zweite Runde meiner “leckeren und gesunden Frühstücksideen” mit einem Karottenpudding.  Pudding zum Frühstück ? Na klar – dieser hier ist so lecker und gesund ! Karottenpudding klingt erst einmal unspektakulär – aber ich verspreche Euch, dieser Pudding ist unfassbar lecker ! Lasst Euch bitte nicht von der Karotte abschrecken: zusammen mit der Kokoscreme und -milch, Banane und dem Proteinpulver bekommt das Ganze eine großartige Cremigkeit; Haferflocken und Leinsamen bringen Kernigkeit und die Walnüsse runden den Geschmack ab. Wenn Ihr Kokos mögt, nehmt auf jeden Fall Kokosmilch (die aus der Dose): die schmeckt SO gut in diesem Rezept ! Überhaupt kann ich nur empfehlen, keine der Zutaten wegzulassen.  Klar, der Pudding hat einiges an Kalorien, aber er macht auch locker bis zum Mittag satt. Super wär natürlich, wenn Ihr einen Hochleistungsmixer hättet: der schafft es, die Zutaten alle schön zu zerkleinern und miteinander zu vermengen. Zutaten für 2 Portionen Karottenpudding: 50 Gramm Haferflocken 1 EL Leinsamen 350 ml Kokosmilch (aus der Dose einschl. der festen Creme) oder alternativ eine andere Milch …

Milchreis Deluxe mit warmer Beerensauce

Milchreis Deluxe mit warmer Beerensauce

Heute gibt es einen Milchreis Deluxe mit warmer Beerensauce als Auftakt einer kleinen Reihe von leckeren und gesunden Frühstücksideen.   Leckere und gesunde Frühstücksideen Was frühstückst Du momentan ? Bist Du mit dem, was Du frühstückst, zufrieden ? Fühlt es sich gut an ? Macht es Dich (lange) satt ? Ich esse sehr gerne Brot; habe aber festgestellt, dass mich das nicht besonders lange satt macht, und ich bekomme leider oft nach nicht allzu langer Zeit Heisshunger. Also mussten Alternativen her: ja, Plural, weil ich gerne Abwechslung haben wollte. Ich habe Rezepte gewälzt, herumprobiert und präsentiere Dir in der nächsten Zeit eine Reihe leckerer Ideen. Wenn Du kein Frühstücks-Mensch bist, eignen sich die Gerichte auch hervorragend am späten Vormittag, anstelle eines Mittagessens, als Zwischenmahlzeit oder auch als Dessert. Beachte, dass sie teilweise sehr satt machen – das berücksichtigst Du am besten bei den Portionen. Mir kam es bei der Auswahl wie gesagt darauf an, dass es mir schmeckt (alles andere wäre auch völlig blöd), mich satt macht für eine längere Zeit, keinen Heisshunger hervorruft, schon …

Granola Dust nach Jamie Oliver

[unbezahlte unbeauftragte Werbung wegen Blogverlinkung] Super-Frühstück Einen schönen Muttertag wünsche ich Euch ! Auf der Suche nach einem leckeren, zuckerfreien Müsli/Granola Rezept (ich wollte endlich mal wieder das sich bei mir eingeschlichene Brötchen-Frühstück austauschen), bin ich auf dem tollen und von mir geliebten Blog “aufgegabelt” von Marion auf Granola Dust gestoßen. Marion hat das Rezept aus einem Kochbuch von Jamie Oliver, dem britischen Starkoch und lobt es in ihrem Blogbeitrag in den höchsten Tönen. Marion´s Rezepte haben mich noch nie enttäuscht; also hab ich kurzer Hand den Mixer bereit gestellt, die Zutaten alle zusammengesucht (hatte Gott sei Dank alles da) und habe innerhalb kurzer Zeit ein super leckeres, gesundes und zuckerfreies Frühstück auf Vorrat gehabt. Was ich an dem Geschmack so richtig, richtig gut finde, sind die gerösteten Nüsse. Die dann noch im Zusammenhang mit dem leichten Espresso Touch: ein Taum ! Zutaten für ein großes Glas und ca. 14 Portionen: 500 g Haferflocken oder gerne auch Dinkelflocken 150 g Nüsse (ich hatte Haselnüsse und Mandeln) 50 g Samen (Leinsamen, Sesam,….) 150 g Trockenfrüchte (ich …

spanische Tortilla aus dem Ofen

Spanische Tortilla aus dem Backofen {Osterfrühstück}

Frohe Ostern, Ihr Lieben und Willkommen im April ! Heute wird es bunt und deftig auf dem Frühstücksteller. Im Gran Canaria Urlaub gab es nämlich zu jeder Mahlzeit Tortilla am Buffet: mal noch warm nur mit Kartoffeln oder auch zusätzlich mit Paprika und Erbsen, kalt am Tapasbuffet und was weiss ich noch. Direkt am zweiten Morgen habe ich einfach mal ein kleines Stück probiert und fand es so lecker, dass Tortilla für den Rest des Urlaubs ein fester Bestandteil meines Frühstücks wurde. Ich musste auch direkt an meine ehemaligen spanischen Mitschülerinnen Laura und Sonia denken, die immer, wenn es galt, etwas zu essen mitzubringen, mit einer “Tortilla de Patatas” ankamen- ganz traditionell nur mit Kartoffeln. Und immer super lecker ! Wieder Zuhause habe ich mich dann auf die Suche nach einem einfachen Rezept für Tortilla gemacht und gesehen, dass sie normalerweise in der Pfanne gegart wird. So weit, so gut. Schwierig wird dann das Wenden-  und da stehe ich bei Pfannkuchen schon immer vor einer großen Herausforderung. Wie soll ich dann so ein schweres Ding umgedreht bekommen ?  …

Pfannkuchen

Pfannkuchen mit Kräutern

Jetzt kommen wir mal zu meinem Frühstücksliebling der ersten zuckerfreien Woche im Januar: einem Pfannkuchen. Ich glaube, es gab ihn diese Woche drei Mal ! Zum einen LIEBE ich Pfannkuchen in allen Variationen – ob nun süß oder herzhaft – und zum anderen war ich total begeistert, als ich festgestellt habe, dass dieses Exemplar hier mich vier Stunden satt macht ! Da ich nicht jedes Mal morgens um sieben einen ganzen Pfannkuchen schaffe, habe ich einfach nur ein Viertel gegessen und den Rest mit ins Büro genommen. Auch kalt ist er super lecker und kann locker aus der Hand gemampft werden. Sehr empfehlen kann ich auch die Variante, ihn mit etwas Frischkäse zu bestreichen und dann zusammenzuklappen. Was Ihr alles in den Teig gebt, bleibt komplett Euch überlassen – mir schmeckt er am besten mit Kräutern (Petersilie und Schnittlauch), Käse und Speck: Zutaten für 1 Pfannkuchen: 1 TL neutrales Kokosöl 70 Gramm Dinkelmehl Typ 630 (oder 40 Gramm Dinkel- und 30 Gramm Buchweizenmehl) ca. 100 – 120 ml Getreidemilch 1 Ei Salz TK oder frische …