[Blogverlinkungen]
Rohkost deluxe
Heute wird es knackig, fruchtig, frisch auf dem Blog: es gibt einen Rohkostsalat.
Kreiert hat ihn Simone, die auf ihrem wundervollen Blog Zimtkringel den Kochlöffel schwingt.
Simone hat einen absolut genialen Humor und mein Wunsch ist es, mit ihr mal einen Abend zu kochen, zu plaudern und das ein und andere Glas Wein zu “killen” – ich bin mir sicher, das würde ein unvergesslicher Abend werden !
Ach so – und sie hat Rezepte auf ihrem Blog, die keinen Wunsch offen lassen. Schaut mal:
Na, was sag ich ? Und da soll ich mich entscheiden können ??? Ja, ich musste mich entscheiden, denn es ist eine neue Runde “Koch mein Rezept – Foodblogs neu entdeckt“. Witzigerweise hatte Simone meinen Blog in der letzten Runde und ich darf mich nun revangieren.
Ein super leckerer, schnell gemachter Salat
Letzendlich habe ich mich für einen Rohkostsalat entschieden, den ich in der veganen Variante gemacht habe (Simone hat Honig ins Dressing gegeben und ich stattdessen Ahornsirup). Mir schmecken zudem auf Rohkostsalaten immer ein paar Kerne sehr gut, die habe ich zum Schluß noch drauf geworfen. Simone´s Originalrezept findet Ihr hier: Ruck-Zuck-Brokkolisalat.
Und der Name ist Programm: er ist wirklich super schnell gemacht und kann auch am Tag zuvor zubereitet werden – über Nacht durchgezogen schmeckt er meiner Meinung nach sogar noch nen Tacken besser (die Kerne aber dann erst kurz vor dem Servieren drauf werfen).
Zutaten für vier Portionen:
- 500 Gramm frischer Brokkoli
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 frische Frühlingszwiebeln
- 1 Apfel
Für das Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL roter Weinessig
- 1 TL Ahornsirup
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer
Ausserdem:
- optional Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Brokkoli, Frühlingszwiebeln und Paprika putzen; Apfel schälen und entkernen. Ebenfalls die Paprika.
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen (wenn der Strunk nicht holzig ist, könnt Ihr den ebenfalls mit klein schneiden), Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und Paprika in kleine Würfel.
Alles in eine große Schüssel geben.
Die Zutaten für das Dressing mischen und über den Salat geben. Alles gut miteinander verrühren und wenn gewünscht, noch Sonnenblumenkerne darüber streuen.
Lasst es Euch schmecken – und Simone, wenn ich mal in Deiner Nähe bin, steh ich bei Dir auf der Matte – das ist mal sicher 😉
Alles Liebe,
Stephie
Wie immer freue ich mich sehr über eine Rückmeldung von Dir, wenn Du dieses Rezept nachgekocht hast. Gerne hier auf dem Blog oder auch bei Instagram oder Facebook (@kohlenpottgourmet)