Orientalischer Ofenkürbis auf Feldsalat (vegan)

orientalischer Ofenkürbis

Hallo Ihr Lieben ! Heute lassen wir es mal explodieren: an Farben und auf der Zunge. Ich hatte wieder einmal noch einen Kürbis hier liegen und die Frage war: was nun damit tun ? Noch einmal Suppe ? Hmm- neee, hab noch zwei Portionen eingefroren. Kürbis aus dem Ofen mag ich allerdings sehr gern….Also gibt

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Dinkelnudelsalat mit getrockneten Tomaten

Nudelsalat

Bevor die richtig herzhaften Gerichte locken, habe ich noch ein Rezept für einen schnellen und gesunden Nudelsalat, den ich gern ins Büro mitnehme. Dinkelnudeln halten lange satt und kalorienmässig hält sich alles im Rahmen, weil wir hier getrocknete Tomaten nehmen und keine in Öl eingelegten. Ins Dressing habe ich ein wenig Tonkabohne gerieben; diese Hülsenfrucht

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Linsensalat mit einem ganz einfachen “Geht immer” Dressing

Linsensalat

Wie Ihr ja in meinem letzten Beitrag schon lesen konntet, stehe ich sehr auf leckere, schnell gemachte und nährstoffreiche Gerichte für die Mittagspause. Da kam mir der Aufruf von Angelique sehr gelegen. Auf Angelique´s Blog freshdelight findet Ihr u.a. gesunde Rezepte und Naturkosmetik und da sie in zwei Monaten aus ihrer Babypause zurück in den

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Avocado-Erdbeer-Mango-Matjes-Salat

Was für ein Name, oder ? Aber ich wollte unbedingt die wichtigsten Zutaten direkt in der Überschrift mit drin haben. Sagt ehrlich: als Ihr zum “Matjes” kamt – habt Ihr da die Stirn gekräuselt und/oder spontan gedacht “uhhh” ? Fast jeder, dem ich bisher von dem Salat erzählt habe, hat das zuerst gesagt. Und dann

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Coleslaw (Krautsalat) aus rotem Spitzkohl (vegan)

Coleslaw

Auch in diesem Monat wird wieder “Lecker für jeden Tag” gekocht und gebacken. Das Motto im April lautet “GENUSS IN ALLEN FARBEN” – klingt gut, oder ? Ich selber bin mit einem herzhaften Gericht dabei – einem herrlich rot/lila Krautsalat. Krautsalat kommt ganz oft mit schwerer Mayonaise daher. Die Variante, die ich Euch hier vorstelle,

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Fazit der ersten Januar-Neustart-Woche und Kichererbsensalat für ein leckeres (veganes) Sandwich

Kichererbsensalat

Der Januar 2017 steht ja bei mir im Zeichen Neustart und somit heisst es auch wieder: her mit  gesünderem, bewussterem Essen. Die erste Woche ist um und ich kann berichten, dass ich mich sehr gut fühle. Montag und Dienstag war mein Körper noch sehr irritiert: “Wie jetzt ? Nichts zu schnabulieren am Nachmittag ? Was

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Knuspriges Rinderhack mit Bohnenmus (low carb)

Rinderhack mit Bohnenmus

Ich bin ja so ne “Schlotzige”: ich liebe Dips, Muse, etc. Nun habe ich letztens mal einfach weisse Bohnen ver”must”. Sie sind schon vorgekocht und somit direkt einsatzbereit. Bohnen bitte nie roh verzehren: sie enthalten giftiges Phasin- ein zuckerbindendes Protein, das zu Magen- und Darmbeschwerden führen kann. Durchs Kochen wird das Phasin unschädlich gemacht.