GourmetGourmet

Die Erdbeersaison ist Abhängig vom Wetter und beginnt meistens Mitte Mai und endet Anfang September. Die Hauptsaison liegt im Juni/Juli — dann schmecken sie auch am besten, insbesondere wenn sie regional eingekauft werden.

Erdbeeren sind keine Beeren im botanischen Sinne. Der fleischige und essbare Teil der "Frucht" ist ein "Gefäß" (Sammelnussfrucht), und die "kleinen Teile", die manchmal fälschlicherweise als "Samen" bezeichnet werden, sind Achänen und damit die eigentlichen botanischen Früchte.
Der Name leitet sich vom Wuchs der Pflanze dicht auf/über der Erde ab. Die lateinische Bezeichnung "Fragaria" stammt von fragans = wohlriechend.

Erdbeere

Erdbeeren werden hauptsächlich für die Verwendung in der Gastronomie angebaut. Sie sind Waldfrüchte, die aufgrund ihres geringen Kohlenhydratgehalts für die Ernährung geeignet sind.

Sie haben einen sehr angenehmen und leicht säuerlichen Geschmack. Sie werden allein oder gemischt mit Zucker, Sahne, Orangensaft, in Eiscreme, Marmeladen, Säften, Smoothies, Shakes verzehrt und werden auch in Gebäck wie Kuchen und Torten sehr geschätzt. Die leuchtend roten Früchte mehrerer Arten verleihen als Speisendekoration eine besondere Note.

Die jungen Blätter können als Gemüse verzehrt werden, allerdings ist diese Verwendung eher unüblich. Die Blätter sollten gesammelt werden, wenn die Pflanze geblüht hat. Die reifen Früchte haben eine intensiv rote Farbe. Sie sollten immer im Schatten und an einem vor Hitze und Feuchtigkeit geschützten Ort aufbewahrt werden.

Eigenschaften

Erdbeeren sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Antioxidantien, Kalium, Folsäure und Mineralien. Es gehört zu den Früchten mit der geringsten Kalorienzahl. Der Verzehr dieser Frucht trägt dazu bei, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen; bekämpft Verstopfung durch Ballaststoffe, enthält Vitamin C und Pigmente wie Lutein und Zeaxanthin (gut für die Augen).

Aufgrund des hohen Oxalsäuregehalts kann der Genuss bei Personen mit einer Veranlagung zu Nierensteinen kontraindiziert sein.